"MELE DAL TERRITORIO, LA MIGLIORE GARANZIA A KILOMETRO ZERO"
Antonio Moreno è frutticoltore e socio della cooperativa Bellcaire e da anni le sue mele sono uno degli ingredienti più importanti delle nostre ricette.
Antonio è stato molto chiaro fin da subito: si prende la massima cura dei suoi campi per produrre le mele e le pere migliori. E per fare questo, quale è il suo segreto? Un forte spirito cooperativo a sostegno del territorio e una cura eccezionale dei prodotti.
Antonio viene dalle Canarie ma, giunto in queste terre, si è perdutamente innamorato di loro e di tutte le loro possibilità. In breve tempo i suoi frutteti di pere e mele si sono guadagnati un nome nella regione e, non appena lo abbiamo scoperto, abbiamo voluto che fosse dei nostri e che i suoi prodotti diventassero protagonisti delle nostre ricette.
La potatura dei meli viene eseguita in inverno, momento in cui la cima dell'albero deve essere tagliata, in modo che i rami crescano separati. In questo modo la luce e l'aria possono raggiungere qualsiasi parte dell'albero, permettendo uno sviluppo omogeneo della pianta. E la raccolta? Se tutto va bene, ha luogo alla fine dell'estate.
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