“MAÇÃS DO TERRITÓRIO, A MELHOR GARANTIA DE KM 0”
Antonio Moreno é fruticultor e membro da cooperativa de Bellcaire, e as suas maçãs são, há anos, um dos ingredientes principais das nossas receitas.
Antonio sabia muito bem desde o início: tinha de cuidar ao máximo dos seus campos para produzir as melhores maçãs e peras. E para isso, qual seria o segredo? Um forte espírito cooperativista a favor do território e um cuidado excecional com o seu produto.
Antonio é das Ilhas Canárias, mas aterrou nestas terras e apaixonou-se loucamente por elas e por todas as suas possibilidades. Passado pouco tempo, as suas hortas de peras e maçãs eram conhecidas na região, e assim que ouvimos falar delas, quisemos que também fossem as protagonistas das nossas receitas.
A poda das suas macieiras é feita durante o Inverno, momento em que a copa da árvore deve ser podada para que os ramos cresçam separados. Isto ajuda a garantir que a luz e o ar possam alcançar qualquer parte da árvore e que se desenvolva da mesma forma. E a recolha? Se tudo correr bem, será feito até ao final do Verão.
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Ramón Valentines é agricultor, criador de gado e membro da cooperativa de Bellcaire. Descubra a sua história!
