Le processus de fabrication de l'alimentation sèche pour chien le plus répandu est l'extrusion, qui donne lieu à ce qu'on appelle communément les croquettes.
L'exclusif processus de fabrication d'Ownat, réalisé avec la technologie la plus avancée du marché et toujours dans nos propres installations, suit les étapes suivantes :
1. Réception des ingrédients et contrôle qualité pour garantir qu'ils sont adéquats pour leur incorporation au produit.
2. Mouture des matières-premières pour réduire et homogénéiser la taille des particules.
3. Dosage des ingrédients, à l'aide de balances présentant la précision suffisante pour que les quantités correspondent à la formule du produit en fabrication.
4. Mélange des ingrédients jusqu'à obtenir une répartition homogène de tous les ingrédients dans l'aliment. Un mauvais mélange ferait que certaines parties contiennent un excès de l'un des composants et d'autres en soient déficitaires.
5. Extrusion ou combinaison de chaleur (cuisson) et pression (vis sans fin), pour améliorer la digestibilité et la sécurité/stabilité du produit. La cuisson du mélange d'ingrédients commence dans le conditionneur, via d'addition d'eau chaude ou de vapeur. À ce point est également ajoutée la viande ou le poisson, ce qui permet que la cuisson se fasse dans le propre jus de ces ingrédients frais et que la saveur de l'aliment soit irrésistible. Le mélange passe ensuite par un conduit et est poussé par la vis sans fin vers la sortie présentant la section la plus étroite, générant une pression et augmentant la température du mélange. À la sortie de l'extrudeuse, une chute de pression permet l'expansion du produit dans une matrice, dont le profil détermine la forme de la croquette.
6. Séchage des croquettes. À la sortie de l'extrudeuse, les croquettes sont humides et molles en raison de leur récente cuisson, celles-ci devant être séchées pour réduire le taux d'humidité à moins de 12 % et augmenter leur dureté.
7. Enrobage et refroidissement des croquettes, en appliquant un enrobage qui améliore leur goût et leur aspect.
8. Emballage. Pour garantir leur conservation, les croquettes doivent être sèches et froides avant de les emballer.
De façon continue au cours du processus de fabrication, de même que sur le produit terminé, des échantillons sont prélevés et analysés pour assurer le respect des rigoureux paramètres de qualité d'Ownat, qui sont supérieurs à ceux indiqués par la réglementation en vigueur.
